正在阅读热带水果不能放冰箱那是因为你不知道这个方法热带水果不能放冰箱那是因为你不知道这个方法

                            2019-04-22 00:15 出处PConline原创 作者老朱 责任编辑shiyu

                            PConline 资讯我们都知道热带水果不能放在冰箱里这个常识至于为什么大多数人都不清楚其中?#33041;?#30001;其实不能一概而论并不是所有的热带水果都不能放在冰箱里就拿香蕉和芒果来讲香蕉可以放在低温冷库里一般温度在12~4度之间大概10度左右合适芒果需要放在35~40度高温环境中才能保持更久今天我们就来聊一聊有这个广为人知的常识到底有什么误区

                            大部分的热带水果为什么不能放在冰箱

                            我们拿香蕉举例看看它从为成熟到腐烂一般都会经历怎样的过程

                            香蕉通常在青涩的时候被采摘这时候的香蕉大多数的固体物质是淀粉?#23454;?#27604;较硬而且不甜等到销售之前青香蕉会被“催熟”通常会使用一种叫做“乙烯利”的液体产生乙烯来催熟香蕉果胶酶把果胶分解使香蕉变软淀粉酶把淀粉转化成糖使香蕉变甜香蕉皮中的叶绿素逐渐消失变成黄色等到香蕉皮变黄只剩下头?#19981;?#26377;一点绿色的时候大多数淀粉就已经转化成了糖这时候的香蕉依然是硬的不过已经很甜等到香蕉皮完全变黄还出现一些黑色斑点?#20445;?#39321;蕉内几乎所有的淀粉都已经转化成了糖果肉变得又软又甜等到皮变黑的时候大多数人会认为香蕉变坏了

                            热带水果由于种类不同其最佳储存温度也有所差别有些热带水果确实不适合放进冰箱如芒果的最佳保存温度在10—13左右温度低于8果皮就会变黑没削皮的菠萝在温度11—13时一般能放一个月而放进冰箱则很容易变质香蕉保存在8—23之间最合适高温容易过熟变黑而温度低于5则易发生?#25104;?#21464;黑木瓜的最适宜保存温度在7左右?#29615;?#30707;榴在5—10下可贮藏2—3周温度低于5棬番石榴会因受冻而引起果肉损伤和腐烂西番莲对温度也很敏感低温会遭受冻害高温则会发霉其最佳保存温度是6左右

                            热带亚热带水果之所以害怕低温与它们的生长地区和气候有关一般来说在温暖地区尤其是夏季栽培生长的水果比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差因此一些温带水果如葡萄苹果梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存果皮就会变黑

                            其实除了热带水果之外有一些蔬果最好也不要放进冰箱?#28909;?#35199;红柿西红柿如经低温冷冻后肉质呈现水泡状?#32536;?#36719;烂或者出现散裂现象表面出现黑斑则无鲜味?#29616;ص脑?#37240;败腐烂火腿也不能放进冰箱否则其中的水分会结冰脂肪析出?#28909;?#23601;会结块或松散肉?#26102;?#21619;大家喜爱?#32536;那?#20811;力也不要放进冰箱冷存如果放进冰箱一旦取出在室温下巧克力表面会结出一层白霜这就容易发霉变质失去原味

                            有没有什么办法可以让热带水果存放得更久

                            极速冷冻

                            我们再?#33529;?#30005;影中经常会看到这样一种场景通过一种急速冷冻的技术将人体完好无存的冰封起来等到若干年以后再解?#25104;?#20307;人们就可以跨越常人不能跨越的时间进入未来世界那其实通过这种方法也能够把水果“冻”起来而这个技术并不需要冷冻人体这么复杂往往被冻过的水果还别有一番风味

                            我们同样拿热带水果香蕉来举例熟透的香蕉很健康但常温放置时常一不小心就放到过熟容易发黑变软保存相当不易这?#20445;?#23601;能使用冰箱的冷冻库保存冷冻保存不仅能避免香蕉过熟还可让营养价值变得更高能促进矿物质镁与钾的活性之外冰冻过的香蕉可让多酚含量提高到2倍冷冻香蕉是将香蕉原有的营养一口气浓缩因此等到香蕉熟成后再放入冷冻库最佳

                            最简单的冷冻方式是直接洗干净外皮确实擦干后放入冰箱冷冻解冻时为了方便食用也可预先将皮剥掉用保鲜膜包?#19981;?#26159;装在保鲜盒中由于空气以及湿气是保存的大忌要确实擦干水气并且密封冷冻香蕉从冰箱取出后可直接食用而常温解冻在28度的室温状态下约需放置60分钟香蕉常温约可保存3~10天冷冻则可保存1~2个月

                            现在很多中高端的冰箱都有一个“速冻”功能能够在短时间内把水冻成冰如果拿来极速冷冻水果也是非常方便的不过所有的水果极速冷冻的时候都需要进行密封包装越是真空环境?#33014;֙?#35299;冻的如果用微波炉加热快速还原口感?#19981;?#26356;好

                            放入冰箱不要水洗

                            很多朋友都觉得水果用水洗一下可以去掉水果表面的“脏东西”让它保存得更久甚至还有很多人有洗鸡蛋的习惯洗完鸡蛋之后再放入冷藏室其实这样的鸡蛋壳表面的保护膜被洗掉了鸡蛋更容?#36164;?#21040;细菌的感染

                            水果也是如此残留在水果表明的水分容易?#36136;?#26524;皮加速腐化最好先用纸袋裹住防止水分蒸发或者保鲜袋但是需要在保鲜袋?#26174;?#20123;小孔避免水气积聚造成水果腐败

                            密封保存

                            蔬菜水果放在塑?#27927;?#20869;贮存是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法其原理是降低氧的浓度增加二氧化碳的浓度使蔬果处于休眠状态延长贮存期然而贮存的时间不能过长

                            但是二氧化碳浓度不能无限度地上升只能提高10%.氧浓度的下降也不能超过5%否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量就必须分解更多的营养同?#20445;?#22240;缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里会引起果疏腐烂变质所以果蔬放塑?#27927;?#20869;存放时间不宜过长

                            热带水果最好放在避光阴凉的地方贮藏如果一定要放入冰箱应置于温度较高的蔬果槽中保存的时间最好不要超过两天

                            总结夏天到了有是一个吃水果吃喝冷饮的好季节如果有一次性囤积一周水果习惯的小伙伴一定要注意不同的水果有不同的最佳存储方?#20581;?#22914;果想要制作特别风味的水果也可以选择急速冷冻的方法但最好是少买勤买减少一次购入水果的数量保证最佳的新?#35782;取?/p>

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